I salumi

Prosciutto di cervo,Prosciutto di cinghiale,Spianata di cinghiale,Salame d'oca,Salame di cervo,Mortadella d'oca,Prosciutto di Norcia a coltello,Prosciutto iberico Bellota a coltello,Mortadella di Kobe aromatizzata al tartufo,Finocchiona,Salsiccette di cinghiale,Bacon di kobe...accompagnati con sott'oli

 

I formaggi

Roquefort ( erborinato francese ),Caprino semistagionato,Pecorino rosso di Pienza,Testum in vinaccia di Barolo,

Fiore sardo,Parmigiano reggiano 24 mesi,Cacio stagionato in foglie di noci..con confetture o mostarde(mele cotogne,cipolla rossa di tropea,zucca) e miele