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Piacentinu Ennese D.O.P.

 

Il Piacentinu ennese (in siciliano piacentinu ennisi), è formaggio grasso, di breve e media stagionatura, a pasta dura.

In Sicilia, nella provincia di Enna, questo antico formaggio viene prodotto con latte di pecora di varie razze. Addizionata con zafferano siciliano, che in cucina fu introdotto dal popolo berbero, e pepe nero in grani, la bella pasta gialla matura in 60 giorni, assumendo un'intensità aromatica del tutto particolare.

Il "Piacentinu ennese" ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP) a livello europeo il 15 febbraio 2011

Questo formaggio rappresenta la millesima denominazione d'origine registrata in Europa. Il piacentino ennese costituisce uno degli elementi portanti della gastronomia tipica locale della Provincia di Enna, nel cuore geografico e naturalistico della Sicilia.

È un presidio Slow Food.