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Caprino SARDO stagionato

 

Stagionatura superiore ai 7 mesi in ambienti ad aerazione naturale che permettono l'esaltazione dell'aroma di questo eccezzionale formaggio. Crosta liscia di colore scuro, forma cilindrica a faccia piana, pasta bianca, sostenuta e corposa, con rara occhiatura dal sapore tipico e intenso, forte e penetrante ma allo stesso tempo semplice come i sapori di una volta; gusto pieno e ricco, avvolgente e persistente in bocca. Riscoperto di recente dai nutrizionisti, il formaggio caprino viene considerato per le sue caratteristiche organolettiche uno fra i prodotti lattiero-caseari più indicati per una sana alimentazione, anche per la sua elevata digeribilità, esaltata in questo prodotto a lunga stagionatura